agava Bio-Backferment ist ein natürliches Triebmittel. das speziell für die Herstellung von hefefreiem Brot entwickelt wurde. Es ermöglicht die Zubereitung von lockerem und fluffigem Brot ohne den Einsatz von Hefe.
Füllmenge: 20 g
MHD: 30.09.2024
Besonderheiten:
- Natürliches Triebmittel
- Hefefrei
- Für die Herstellung von lockerem und leichtem Brot geeignet
Zutaten:
- Weizenschrot*
- Maismehl*
- Erbsenmehl*
- Blütenhonig*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1.445 kJ / 341 kcal |
| Fett | 1.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 1.8 g |
| Ballaststoffe | <0.5 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0.02 g |
Anwendung:
agava Bio-Backferment dient als natürliches Triebmittel für Brot und Gebäck. Für einen Grundansatz werden zusätzlich 250 g Weizenschrot. 250 g Weizenmehl und 300 ml Wasser (ca. 40 °C warm) benötigt. Die genaue Zubereitung erfolgt in mehreren Stufen. wobei das Backferment in Wasser aufgelöst und mit den weiteren Zutaten vermischt wird. Der Teig ruht bei 28–30 °C. bis er Gärbläschen bildet und sich verdoppelt hat. Detaillierte Anweisungen sind auf der Produktverpackung oder der Herstellerseite zu finden
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